大麦を使用した「世界のKitchenから麦のカフェCEBADA」が発売！

最終更新日：2021/03/15

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キリンビバレッジは、「キリン世界のKitchenから麦のカフェCEBADA（セバダ）」を、7月24日に新発売すると発表しました。

麦の新しい美味しさを引き出した全く新しいドリンク

今回新発売される「世界のKitchenから麦のカフェ CEBADA」は、スペイン・レバンテ地方の「アグア・デ・セバダ」の製法にインスピレーションを得てドリンク。

「アグア・デ・セバダ」は、「大麦」の麦芽を深く焙煎して粉砕し、柑橘のピールと一緒に鍋で煮出して作り、“麦のコーヒー”として愛されています。

日本人にとって昔から馴染みが深い「大麦」という素材に着目し、原料にコーヒー豆を使わず、「大麦」を使い、コーヒーの製法を取り入れることで、麦の新しいおいしさを引き出した全く新しいドリンクです。

「大麦」に加えて、「大麦」を発芽させた麦芽を使用。

コーヒー用の焙煎機を使用し、「大麦」を極限まで深煎り焙煎することで、コクと香りを引き出しました。

スペイン・レバンテ地方で学んだ抽出方法をヒントに、粉砕大麦を使用し、丁寧にドリップ。隠し味として柑橘素材をプラスし、奥行きのある味わいに仕上げられています。